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Du raisin bien de chez nous.

 
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scorpionnette
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MessagePosté le: 19/09/2012 21:38:12    Sujet du message: Du raisin bien de chez nous. Répondre en citant

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Pour ceux qui en douteraient encore, oui, la Belgique cultive la vigne depuis le milieu du 19ième siècle, particulièrement à Hoeilaart dont la réputation dépasse largement nos frontières. Connue sous le nom de Village de Verre, la commune est réputée pour développer un produit artisanal de luxe, résultat d'une culture naturelle responsable, reposant encore en grande partie sur le travail manuel. On reconnaît le raisin belge à ses grandes et longues grappes, composées de gros grains particulièrement pleins. Les raisins sont croquants et couverts d'une fine peau duveteuse caractéristique.

Eric Van Camp est l'un de ces artisans du goût produisant à l'ancienne diverses variétés qui possèdent leurs caractéristiques propres et dont les consommateurs raffolent. Cultivées en serre, les grappes de blancs Baidor et Muscat ont la peau cuivrée et le grain généreux, tandis que les nuances des grappes de rouge Ribier et Léopold III oscillent entre le bleu turquin et le presque noir et dont "les baies sont tellement grosses qu'elles ne peuvent être mises entières dans la bouche", s'amuse Eric Van Camp qui rappelle que produire du raisin de qualité nécessite de la délicatesse, de la persévérance et une attention continue.



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MessagePosté le: 22/09/2017 02:41:14    Sujet du message: Du raisin bien de chez nous.

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